Инь и ян на вашей кухне

21 Марта 2016

Термин «макробиотика» происходит от греческих слов «макро» — «большой» и «био» — «жизнь». Это значит, что макробиотическая диета способствует тому, чтобы человек прожил долгую, здоровую жизнь. Принцип питания основан на употреблении продуктов, традиционных для того климатического пояса, в котором живет человек. Например, японцы должны есть японский рис, а мы — рис, выращенный в России. Но это еще не все. Согласно восточной философии, мир подчинен двум противоположным и вместе с тем взаимодополняющим силам — инь и ян.

Янь — начало мужское, это всегда легкость, подвижность, ясность, сила, упругость. К числу японских продуктов относятся: рис, гречка, пшеница, лук, морковь, черный перец, душица, морская соль, зеленый чай, яблоки. Инь характеризует женское начало. Это все, что связано с тяжестью, рыхлостью и инертностью. Вкус продуктов инь — острый, кислый и сладкий, а янь — соленый и горький. Продукты крайней степени инь (например, сахар, кофе и молочные продукты) снижают сексуальный аппетит. «Женская» пища охлаждает тело (мороженое, напитки и фруктовые соки). Наиболее очевидный признак состояния инь — избыточный вес. Задача человека — стремиться к достижению равновесия инь и ян.

Употребляйте в пищу: цельное зерно, рис, гречку, пшеницу, кукурузу, ячмень, пшено. Их можно есть в любом виде — варить, жарить, запекать. Овощи — это минеральные вещества и витамины, необходимые человеку для жизни и роста. А самый лучший и наиболее питательный из них — капуста. В ней содержится больше витаминов, протеинов и минеральных веществ. Хороший источник минеральных веществ и сложных углеводов — это корнеплоды, пасленовые: морковь, тыква, брюква, морковь. Также в неделю можно съедать не больше двух горсточек «закуски» — миндаля, арахиса, тыквенных семечек, семян подсолнуха и грецких орехов (желательно обжаренных).

Самое главное: питаться можно только натуральными продуктами без добавок, консервантов, химических красителей. Из напитков рекомендуется зеленый чай. В неделю ешьте фрукты — 2–3 раза, рыбу — 1–2 раза, яйцо — 1 раз в месяц.

Откажитесь: от животных жиров, молочных продуктов, сахара, натурального кофе, умеренно потребляйте пряности и специи. Не рекомендуются очищенные зерновые продукты (мука тонкого помола, макаронные изделия), консервированные и замороженные продукты. В системе макробиотического питания исключены алкоголь, а также «ненатуральные продукты» — мороженое, шоколад, кола, другие прохладительные напитки, а также колбасы, сосиски, сардельки.

Огонь, вода и медные трубы

Восточные мудрецы считают, что все в этом мире состоит из взаимосвязанных между собой элементов: воды, земли, металла, огня и дерева. А посему ежедневно в меню должны присутствовать блюда пяти вкусов.

Дерево. Вкус кислый
Продукты: растения зеленого цвета, содержащие хлорофилл — лук-порей, брокколи, красная капуста, шпинат, салат, огурцы (в том числе соленые), петрушка, укроп, квашеная капуста, редис. Они заботятся о нормальном функционировании лимфы.

Огонь. Вкус острый
Продукты: имбирь, перец, кари, жареное мясо, рыба, тофу. Они «подстегивают» наши клеточные электростанции.

Земля. Вкус сладкий
Продукты: морковь, лук, тыква, сельдерей, корица, абрикосы, ваниль. Все они дают нам силу и немного подслащивают жизнь.

Вода. Вкус соленый
Продукты: горошек, чечевица, инжир. Содержащиеся в них аминокислоты очень важны для бесперебойного пищеварения.

Металл. Вкус горький
Продукты: овес, просо, пшеница, ячмень, рис. В них много важных для метаболизма микроэлементов. К тому же при варке углеводы, которыми богаты зерновые, становятся более легкими для усвоения.

Коротко и ясно

  • Пища станет вдвойне полезнее, если вы будете тщательно ее пережевывать.
  • Не заменяйте чувства едой. Страсть лучше удовлетворять поцелуями, а не набегами на холодильник.
  • Ешьте только тогда, когда вам этого хочется.
  • Перед каждым приемом пищи подышите глубоко в течение одной минуты.
  • Сочетайте диетическое питание с физическими упражнениями. Но делайте это с охотой. Дело не только в питании! Если вы к чему-то себя принуждаете, то с трудом сброшенные килограммы возвращаются.
  • Питайтесь натуральными продуктами. Это прекрасные «энергетики», поэтому небольшого их количества хватает надолго.

Возврат к списку →